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辣炒花蜆子是一道簡單的家常菜，主料是花蜆子。
配料：蔥白 半根、姜 半個、蒜 一頭、紅色干辣椒 若干（洋蔥，泡椒可以自己選擇性的放入）
調(diào)味料：、色拉油 若干、醬油 2茶匙、料酒 1茶匙、清醋 1/2茶匙、白糖 1/2茶匙、鹽、味素
制作步驟
編輯
1.準備花蜆子300g，用清水沖洗干凈，瀝干水分裝盤待用。
2.準備配料
蔥白和姜分別切絲，大蒜切末。干辣椒剪成細條。喜歡吃洋蔥的朋友可以將洋蔥切條狀。喜歡吃辣的朋友還可以添加泡椒，切成條狀。
3.大火將鍋燒熱后倒入一層底油轉(zhuǎn)中火。倒入姜絲和蒜末，炒香后倒入除蔥白以為的所有配料：洋蔥，泡椒，干辣椒。用炒勺快速翻炒幾下放入花蜆子煸炒幾下，倒入醬油，料酒，白糖，清醋。
4.當鍋中出現(xiàn)很多水分的時候轉(zhuǎn)大火收汁。這個時候放入蔥絲。少許鹽和味精。用炒勺迅速翻炒幾下裝盤。
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