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牛心菜，書名結(jié)球甘藍(lán)，是一種抗性強(qiáng)、易栽培的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜，一般栽培面積大，供應(yīng)期長(zhǎng)。牛心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。大連蔬菜配送，形態(tài)特征其葉片寬大，無(wú)毛，具蠟粉，球葉脆嫩、微甜無(wú)異味，鮮食爽口，既可炒食，又可用食鹽、味精、料酒、辣椒等腌制成鹵菜（俗名泡菜），其色澤嫩綠，味美爽口，開胃健脾，是一道極其上乘的佳肴。
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