食材配送企業(yè)目前涉及的主要環(huán)節(jié)包括：訂單、采購(gòu)、供應(yīng)商、倉(cāng)儲(chǔ)、配送。食材配送企業(yè)主要向企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院、政府等機(jī)構(gòu)食堂提供食材配送服務(wù)。大連事業(yè)單位蔬菜食堂配送食材配送企業(yè)關(guān)注點(diǎn)主要包括：安全、營(yíng)養(yǎng)、及時(shí)、成本控制這幾方面。而成本控制依然是食材配送企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵。

    大連事業(yè)單位蔬菜食堂配送食材采購(gòu)環(huán)節(jié)主要控制采購(gòu)成本，通過(guò)采購(gòu)人員對(duì)供貨商建立檔案管理，及時(shí)掌握各供應(yīng)商的信息，并對(duì)采購(gòu)材料建立價(jià)格檔案，實(shí)時(shí)比價(jià)，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商。

    由于大連事業(yè)單位蔬菜食堂配送生鮮食材價(jià)格浮動(dòng)頻率較大，比如進(jìn)價(jià)成本、毛利加成、供貨商和采購(gòu)環(huán)境變化等等，另外因保質(zhì)期短，損耗極易發(fā)生且頻繁出現(xiàn)。食材配送公司為了減少風(fēng)險(xiǎn)，一般配有生鮮冷藏室和冷凍庫(kù)。而為了滿(mǎn)足集中采購(gòu)，統(tǒng)一配送的需求，食材配送企業(yè)根據(jù)規(guī)模配備倉(cāng)庫(kù)管理人員，實(shí)現(xiàn)對(duì)食材的收發(fā)、儲(chǔ)運(yùn)。食堂采購(gòu)人員在采購(gòu)食材時(shí)可以從食材配送公司的規(guī)模、成立年限、注冊(cè)資金、服務(wù)團(tuán)隊(duì)等多個(gè)因素來(lái)考慮心儀的配送公司。如果有必要可以到食材配送公司的現(xiàn)場(chǎng)去參觀考察。