隨著社會(huì)分工的具體化，如今越來(lái)越多的餐飲行業(yè)也不再堅(jiān)持自己進(jìn)蔬菜，而是選擇大連蔬菜配送公司。這樣做，既能減輕自身的負(fù)擔(dān)，又能每天吃到新鮮的蔬菜。那么大連蔬菜采后怎樣保鮮配送

    大連蔬菜配送告訴您蔬菜在貯藏中要盡量降低呼吸強(qiáng)度，呼吸效果越旺盛，各種生理進(jìn)程的改動(dòng)越快，生命連續(xù)就越早，不利于貯藏。蔬菜呼吸強(qiáng)度的差異，視種類(lèi)、種類(lèi)、年歲而異。一般葉菜類(lèi)呼吸強(qiáng)度最大，果菜類(lèi)次之，直根、塊莖、鱗莖類(lèi)蔬菜最??；晚熟種呼吸強(qiáng)度較強(qiáng)，早熟種較弱；幼齡期呼吸強(qiáng)度較強(qiáng)，老熟期較弱。

    降低貯藏蔬菜呼吸效果的一個(gè)有用方法是氣調(diào)保鮮方法。這種方法是在機(jī)械制冷的基礎(chǔ)上，對(duì)貯藏環(huán)境中的氣體濃度加以調(diào)度，主要是降低氧氣的濃度，增加二氧化碳的濃度，以此來(lái)克制采后蔬菜的呼吸代謝強(qiáng)度，減少養(yǎng)分物質(zhì)的消耗。當(dāng)時(shí)，我國(guó)運(yùn)用較多的氣調(diào)保鮮技術(shù)是塑料袋小包裝氣調(diào)、塑料大帳氣和諧硅橡膠窗氣調(diào)。

    新鮮蔬菜含水量高達(dá)65-95%，大連蔬菜配送建議在貯藏中易蒸發(fā)脫水，如得不到補(bǔ)償，會(huì)引起組織萎蔫、舒展、光澤消褪，使蔬菜失重失鮮、降低食用質(zhì)量。所以減少貯藏蔬菜的蒸發(fā)與萎蔫恰當(dāng)重要，應(yīng)根據(jù)不一樣蔬菜的特性，控制貯藏時(shí)辰的環(huán)境條件，如葉菜類(lèi)的葉片表面積較大，成長(zhǎng)葉片、幼嫩葉片的氣孔較多較大，蒸發(fā)嚴(yán)肅，在貯藏中最易脫水萎蔫。